Recette traditionnelle réunionnaise
Rougail Saucisses
Plat emblématique de La Réunion, mêlant saucisses, tomates et épices pour un rougail savoureux et convivial.
Voir la recetteIngrédients
- 1 kg de saucisses
- 6 tomates mûres
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile
- 1 c. à café de curcuma
- Gingembre frais
- Sel & poivre
Préparation
- Faites bouillir les saucisses, jetez l’eau, puis recommencez l’opération une fois.
- Hachez les oignons et les tomates. Pilez le gingembre, l’ail, le sel et le poivre.
- Égouttez les saucisses et coupez-les en morceaux.
- Dans une marmite, chauffez l’huile et faites revenir les morceaux de saucisses.
- Ajoutez les oignons, l’ail pilé, le gingembre, le curcuma, puis les tomates. Mélangez bien.
- Baissez le feu et laissez cuire 20 minutes.
Astuce : Ajoutez un peu de piment pour plus de relevé. Servez avec du riz blanc.
Vidéo de la recette
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Accords Mets & Vins
Un rouge léger ou un rosé fruité accompagne parfaitement ce plat épicé et savoureux.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
