Cari de Poulet
Recette traditionnelle réunionnaisePlat emblématique de La Réunion, le cari de poulet marie curcuma, gingembre et tomates pour une sauce parfumée et généreuse.
Voir la recetteIngrédients
- 1,5 kg de poulet
- 1 c. à café de curcuma
- 6 gousses d’ail
- 2 gros oignons
- 20 g de gingembre frais
- 4 tomates mûres
- 2 clous de girofle
- Thym
- Huile
- Sel & poivre
- Accompagnement : riz blanc, haricots rouges ou blancs, pois du Cap, salade de concombre épicée.
Préparation
- Émincez les oignons, coupez les tomates. Mixez l’ail avec les clous de girofle, sel et poivre, râpez le gingembre.
- Découpez le poulet en morceaux.
- Faites dorer le poulet, ajoutez oignons et gingembre.
- Ajoutez curcuma, épices, thym et tomates, laissez cuire 5 min.
- Mouillez avec 2 à 3 verres d’eau, couvrez et laissez mijoter 40 min.
Astuce : Ajoutez du piment pour relever. Laissez reposer 10 min avant de servir.
Accords Mets & Vins
Un vin blanc sec ou un rosé légèrement fruité se mariera parfaitement avec la richesse du cari de poulet.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
