Recette traditionnelle réunionnaise
Gâteau Patate
Le gâteau patate est un dessert typique de La Réunion, fondant, parfumé à la vanille bourbon et parfois relevé d’un peu de rhum.
Voir la recetteIngrédients
- 1,5 kg de patates douces
- 100 g de farine
- 250 g de beurre
- 300 g de sucre
- 5 œufs
- 1 gousse de vanille bourbon
- 2 cuillères à soupe d’anisette ou 2 de rhum (facultatif)
Préparation
- Cuire les patates douces à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Écrasez les patates douces en purée.
- Ajoutez le beurre, le sucre et les œufs un par un.
- Rajoutez les graines de vanille finement découpées.
- Incorporez la farine et l’alcool (facultatif).
- Beurrez un moule, versez la pâte et quadrillez le dessus avec une fourchette.
- Cuire à 170–180 °C pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Vidéo de la recette
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Dégustation & Accords
Pour accompagner le gâteau patate, un vin doux ou un rhum arrangé aux notes vanillées et épicées se mariera parfaitement.
À noter : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
