Gastronomie Réunionnaise : Un Voyage au Cœur des Saveurs
La cuisine réunionnaise, c’est un voyage dans l’âme de l’île : du cari qui mijote, aux épices qui réveillent, jusqu’aux souvenirs qui reviennent. Ici, on cuisine avec le cœur, on partage sans compter… et on se retrouve autour d’un bon plat péi.
Recette à découvrir
Plats emblématiques à ne pas manquer
Rougail saucisses, cari poulet, bouchons, cabri massalé, gâteau patate…
Des saveurs authentiques, généreuses et profondément ancrées dans la tradition réunionnaise.
Celles que l’on partage en famille et qui nous manquent dès que l’on s’éloigne.
Chaque mois, trois recettes sont mises à l’honneur : à découvrir, à revisiter ou à interpréter selon votre inspiration.
Cabri Massalé
Plat emblématique d’inspiration tamoule, délicatement parfumé au massalé, au curcuma et aux épices torréfiées, pour une profondeur aromatique incomparable.
Foie Gras à la Vanille Bleue
Une alliance raffinée entre la richesse du foie gras et la subtilité florale de la Vanille Bleue, pour une expérience gustative élégante et surprenante.
Gâteau Patate
Dessert traditionnel réunionnais, fondant et généreux, délicatement parfumé à la vanille bourbon et parfois relevé d’une touche de rhum.
Marchés & Produits Locaux
Les marchés péi, c’est un festival : couleurs, odeurs, sourires, épices. On y flâne, on goûte, on discute… et on repart toujours avec un ti quelque chose. Le cœur de l’île bat ici, entre brèdes et piments.
Blog gourmand : un voyage culinaire et épicé sur l’île
Partez à la découverte des saveurs emblématiques de La Réunion à travers un blog gourmand dédié à la cuisine créole et à ses trésors aromatiques. Entre recettes traditionnelles, marchés vivants à flâner et produits du terroir à savourer, explorez une gastronomie riche et métissée qui raconte l’histoire de l’île. Au fil des articles, les épices réunionnaises sont mises à l’honneur : leurs parfums, leurs origines et leur rôle essentiel dans les plats qui font la réputation de la cuisine locale.
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Kèr & Rasin’
L’Enfant du Pays du Mois
Chef Julien Darty : une passerelle gourmande entre Réunion et Normandie
Originaire de Sainte-Marie à La Réunion, le chef Julien Darty fait partie de ces cuisiniers qui portent leur île dans le cœur et dans l’assiette. Formé au Lycée Hôtelier de Plateau Caillou à Saint-Paul, il débute sa carrière dans plusieurs établissements réputés de l’île, dont l’hôtel Bellepierre, avant de partir vers la métropole pour élargir son horizon culinaire.
Après des expériences sur les marchés gastronomiques et au Quai Branly à Paris, il franchit une nouvelle étape en 2019 en ouvrant son restaurant L’Écrin aux Épices à Bois-Jérôme-Saint-Ouen, dans l’Eure. À ses côtés, sa sœur Emmanuelle assure la gestion administrative et financière de cette aventure familiale.
La cuisine du chef Julien Darty est un dialogue subtil entre terroir normand et inspirations réunionnaises. Les produits locaux rencontrent les épices et fruits de l’océan Indien que le chef rapporte régulièrement de son île natale. Gambas royales, foie gras sublimé par un confit de carambole ou desserts parfumés au faham invitent les convives à un véritable voyage culinaire.
Cette cuisine sincère et créative a rapidement attiré l’attention des guides gastronomiques. Déjà membre des Toques Françaises, le restaurant est également distingué par le célèbre guide Gault & Millau, qui salue une cuisine mêlant héritage réunionnais et terroir normand.
Découvrez la recette signature du chef :
Le Cari Camaron du Chef Julien Darty
L'Écrin Aux Épices
📍 2B rue Abbé Seyer
27620 Bois-Jérôme-Saint-Ouen
Situé à 4 km de Vernon et 5 km de Giverny
☎ 06 27 51 84 48
☎ 02 32 21 08 41
☎ 09 72 09 33 68
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